LBG (Камедь рожковго деревa)

Камедь рожкового дерева получают из бобов рожкового дерева.

Назначение

Загущающий, стабилизирующий агент, слабый гелеобразователь, средство для капсулирования. При смешивании с ксантаном, каррагинаном, геланом, агаром или альгинатом желирующая сила камеди рожкового дерева заметно возрастает. Действие камеди рожкового дерева не зависит от кислот, солей и нагрева.


Области применения

Камедь рожкового дерева рекомендуется использовать как индивидуально, так и в сочетании с другими загущающими и стабилизирующими агентами (ксантановой камедью, камедью рожкового дерева, каррагинаном и т. п.) в составе комплексных стабилизаторовю.


Рекомендуется к применению в производстве:

  • Плавленых сыров.
  • Мороженого.
  • Молочных продуктов.
  • Фруктовых и овощных консервов.
  • Хлебобулочных изделий (для сохранения свежести).
  • А также в производстве косметики и лакокрасочной промышленности.

      • Внешний вид: желтовато-белый порошок, почти без запаха, мало гигроскопичный.


      Рекомендуемые дозировки: 0,1-1% к массе готового продукта.

НАША ПРОДУКЦИЯ

Каррагинан

полисахарид растительного происхождения, представляет собой мелкодисперсный порошок белого или светло-кремовогоцвета.

Конжаковая камедь

полисахарид растительного происхождения, представляет собой мелкодисперсный порошок белого или светло-кремовогоцвета. Хорошо растворяется в воде при интенсивном перемешивании. 

Ксантановая камедь

Ксантановая камедь является очень сильным загустителем, чьё действие не зависит от кислот, солей, нагрева и механического воздействия.

Aльгинат натрия

полисахарид природного происхождения, по химическому строению он является солью альгиновой кислоты.

Агар

Kлассический представитель класса загустителей, стабилизаторов, и желеобразующих веществ. Агар - гидроколлоид, получаемый из красных водорослей класса Rhodophyceae - Gracilaria.

Аравийская камедь

Аравийская камедь E414, (или гумми-арабик) получается из сенегальской акации и имеет весьма широкое применение.

LBG

Загущающий, стабилизирующий агент, слабый гелеобразователь, средство для капсулирования.

Пектин

это натуральное желирующее вещество, содержащееся во фруктах и многих видах овощей. Его получают путем экстракции из растительного сырья, обычно из цитрусовых или яблок.

КМЦ

Карбоксиметилцеллюлоза, КМЦ (Е466) - светлый, лёгкий порошок или гранулят (водный р-р клейкий, тягучий) без запаха и вкуса.